Yo entiendo bastante tu situación, pero en mi caso hay jerarquías, ya que no es mi novio a quien debo cocinarle carne, sino al resto de mi familia. Acá todos trabajan y yo entro a estudiar después de almuerzo, por lo tanto es necesario que yo haga la comida y ahí es cuando me dejan carne para cocinarles. Aunque son bien considerados y tratan en lo posible de comprar bistec, de modo que ellos se los hacen en la noche y yo les dejo un arroz listo. Pero mi padre no concibe comer soja, así que hay veces que me ha tocado tirar carne molida al sartén y es realmente vomitivo, me lavo muchísimas veces las manos después de ese acto - aunque ni siquiera la toque directamente-
Ahora bien, al igual que en los post anteriores, opino que la relación con tu novio es horizontal, de modo que no tienes porqué cocinarle. Entiendo que quieres que se alimente bien y no con pizza y comida china, pero si te preocupa su alimentación, él perfectamente puede comer tus platos.