Noodles con verduras al wok
(Receta extraída de la revista Cocina Vegetariana,con algunas variantes)
Apto para veganos/vegetarianos.
Categoría: pastas.
Ingredientes:
- 1paquete de noodles
- 1/2cebolla roja mediana
- 1 puñado de espinacas o acelgas
- 1 puñado de judias verdes troceadas
- 1 diente de ajo triturado
- 1 cucharadita de cilantro triturado
- 1tomate
Para el aliño:
- 1cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de jengibre triturado
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Zumo de 1/2 lima
Preparación:
- Ponemos a cocer los fideos en agua hirviendo durante 4/5 minutos. Se escurren y se enfrían bajo el grifo.
- Por otro lado limpiamos y troceamos las verduras y las salteamos en el wok con un poco de aceite.
- Cuando estén casi listas se añaden los noodles y el aliño. Se saltea un minuto más y listo.
Comentarios:
El aliño le da un sabor muy especial a este plato. Y si lo coméis con palillos,aún sabe mejor