Por cierto, hay alguna receta en el foro para usar con el cacharro este? XD
Esque por ahora solo imaginaba desecando frutas, verduras y especias... pero no se que es el vacío frio O_o ni como se hacen las pastillas para caldo..... añ
Por cierto, hay alguna receta en el foro para usar con el cacharro este? XD
Esque por ahora solo imaginaba desecando frutas, verduras y especias... pero no se que es el vacío frio O_o ni como se hacen las pastillas para caldo..... añ
Las pastillas para caldo son tan fáciles como hacer un puré de verduras ( el que te guste o las sobras de alguno que te saliera especialmente bien pero no te llega para una ración) lo especias bien para que esté concentradito y lo echas sobre la bandeja deshidratadora pero con la base de silicona.Y ya está.Luego sacas la plancha endurecida y la recortas en cuadraditos con el recortador de pizza y los metes en un tarro de cristal hermético.
Es que la idea es que sea tipo liofilizador que deshidrata con el producto congelado.
En el horno no tendría gracia, porque entonces joderíamos vitaminas..la idea es deshidratarlas a temperatura ambiente, o idealmente en frío.
Parece una chorrada, pero es una cosa importante, aunque ya he visto que los modelos estos de tienda, son con temperatura ambiente o calor.
Gracias por la info, y no te sulfures, bebe "soy cascarrabias" y verás cómo te encuentras mejor. :-)
Última edición por Mad doctor; 26-dic-2009 a las 13:09
Gracias por la info a ambos porque no tenía ni idea
Lo de las pastillas para caldo si que suena facil!
Supongo que las máquinas que sequen en frio serán industriales y caras, no??
jajaja, eres guionista de monólogos!
Lo del frío, no es para descongelar, es para deshidratar pero con el producto congelado.
El agua no se evapora, sino que se sublima. es decir no pasa de líquido a vapor, sino de sólido a vapor.
http://www.uv.es/~mbermejo/Freeze-Drying.pdf
Pero estos aparatos son carísimos, por eso me extrañaba que hubiera uno de cocina.
Jajajajaja!!! La navidad me ha traido un aparatejo de estos!!!
Con todo el estres de las vacaciones solo he tenido tiempo de deshidratar una manzana a laminas i comermela como si fueran patatas fritas, mmmm. Pero ahora que me he librado de la familia mañana voy corriendo a la boqueria y pondre a secar todo lo que encuentre!!!!
Pues yo hice mis primeros pinitos con la deshidratación este verano, gracias a unos cacharros viejos de cocina y mucha imaginación.
El tomate salió riquísimo, pero se me ha acabado hoy snif, así que este verano tendré que hacer más, viendo lo fácil que es, haré un inventillo más grande.
Edito: deshidratación solar
Última edición por digoque; 31-dic-2009 a las 11:38
Por aquí trasteando de nuevo...
Caray esto suena chulísimo y eso de hacerse unos sus propios cubitos.. tiene que molar!
(ui perdón debo estar hablando como un adolescente en su primera juerga o algo asi)