Para vegetarianos y veganos
Sopas, Cremas y Purés
Ingredientes: (para 4 personas)
- Wakame 30%
- Lechuga de mar 19%
- Kombu 18%
- Dulse 18%
- Nori 15%
(Existe este combinado ya listo en copos de la marca Special Line de Hipercor)- Cubo de caldo vegetal con ajo y perejil
- Sal
- Pan rallado con perejil
- Perejil fresco
- Pimienta Cayena
- Ajo (dientes al gusto)
- Agua mineral
Preparación:
Se cogen dos cucharadas soperas del combinado de algas (wakame 30%, lechuga de mar 19%, kombu 18&, dulce 18% y nori 15%) (o bolsa comercial de Special Line de Hipercor) y se añaden a un litro de agua mineral (no de grifo) junto con cubo de caldo de ajo y perejil y sal, y se pone a cocer
Mientras tanto, en un sartén con aceite de oliva, se añade mucho ajo, muy picado y se deja a fuego lento, cuando está dorado (sin quemar), se añade el pan rallado con perejil (al gusto) y perejil fresco (un par de ramilletes) y un poco de cayena y se deja tostar (bastante, pero sin quemar).
Cuando queda como una pasta se añade una cucharada de pimentón dulce y se deja 5 minutos más con el fuego parado. La masa se añade a la pota con la sopa de algas.
En esa sartén se añade un poco de agua y se deja hasta hervir, se remueve con cuchara de madera (importante) y se echa a la pota de sopa (para aprovechar todo el sabor y no tirar nada!).
Si el pan rallado hace algún grumo, dejarlo, porque así dará un poco de vidilla a la sopa, al encontrar algo que masticar, como si fuera un trozo de gamba, o cosas de esas que añaden los carnacas.
Se deja cociendo a fuego lento 15 minutos.
Se puede comer cuando enfríe un poco, pero sabe mucho más rico al día siguiente (pero tenéis que calentarla, que es para tomar muy calentita).