Lentejas con verduras al curry y ensalada de espinaca (V)

[Nulyeta]

Lentejas con verduras al curry y ensalada de espinaca (V)

Categoria: Platos Principales: Legumbres
Apto para: Vegetarianos/Veganos
Dedicada a: Maldosis



Ingredientes:

• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento verde
• 1/4 de cebolla (a gusto)
• Lentejas
• perejil
• curry

Acompañamiento:

• Hojas de espinaca fresca (aceite de oliva y salsa de soja para aliñar)
• Tostada integral
• Paté de pimiento: http://www.forovegetariano.org/foro/...335#post339335
• olivas negras

Elaboración:

1. Cortar la zanahoria, pimiento y la cebolla a trocitos y dorar.
2. Añadir las lentejas (ya cocidas) y remover.
3. Añadir un poquito de sal (al gusto), perejil y curry. Remover.
4. Acompañar con una ensaladita y unas tostadas de paté de pimiento.
Decorar las tostaditas con una oliva negra.





Que aprofitiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Nuly