A ver que me entero yo....Los panaderos del foro..
¿Cómo lográis cortezas crujientes????
Da igual que lo termine de hacer en la pani, o que saque la masa, y le de forma de barra, y lo termine de cocer en el horno que la corteza, anuque se queme, siempre me queda blanducia, como bimbo.
¿Cómo hago para que quede una capa fina crujiente y blando por dentro?
O más sencillo, jejeje, ¿cómo hago para hacer pan en casa y que me quede como el que se compra?