Apartado: Entrantes
Apto para veganos y vegetarianos
Para dos personas (salen unas ocho croquetas pequeñas)
Ingredientes:
- cuatro champis grandotes
- una cebolla
- pan rallado
- harina
- leche de soja
- harina de garbanzos
Elaboración
Se corta la cebolla en trocito y la ponemos a freir, troceamos los champis y cuando la cebolla esté doradita los añadimos a la sarten.
Una vez que están hechos, vertemos una cucharada sopera de harina y removemos, esperamos a que quede como una masa y añadimos un chorreon de leche a la vez que vamos removiendo. Echamos otra cucharada de harina y cuando veamos que se ha formado una masa con todo lo ponemos en el tarro de la batidora.
Trituramos y vamos haciendo la forma de las croquetas. Pasamos una a una por la harina de garbanzos con agua y después por el pan rallado.
Cuando esten todas rebozaditas las freimos y listo.
De acompañamiento yo hice arroz con guisantes, pimiento y brotes de soja y una pequeña ensalada y quedó muy bueno.
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