Yo probé ayer a hacer el tofu y fué todo un éxito!!!! Y con la okara he hecho los panecillos que están de la muerte para desayunar. Una pregunta, el tofu se puede congelar?
Por cierto, no hay que tolerar trolls ni SPAM, mesentiende????
Yo probé ayer a hacer el tofu y fué todo un éxito!!!! Y con la okara he hecho los panecillos que están de la muerte para desayunar. Una pregunta, el tofu se puede congelar?
Por cierto, no hay que tolerar trolls ni SPAM, mesentiende????
Nadie acabará con la precariedad, Nadie te dará una casa, Nadie erradicará la injusticia, Nadie te invitará a unas tapas. Este año vota a: Nadie
Y justo cuando pretendías olvidar lo que habías sembrado llegó el momento de la cosecha.
"El hombre es en verdad el rey de todos los animales, pues sus crueldades sobrepasan a las de estos" Leonardo da Vinci
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una preguntilla
eslo mismo soja blanca y soja amarilla o son distintas varedades??
esque he estado buscando soja blanca para hacer tofu y solo he encontrado verde y amarilla
y como la verde es para los germinados...
que fue antes, ¿el huevo o la gallina?
Hola. He hecho tofu casero este finde y de 200 gramos de habas de soja con 3 litros de agua me ha salido 280 gr. de tofu. Me pensaba que saldría más tofu. ¿He hecho algo mal? De nigari he puesto 2 cucharadas soperas (unos 15 gr por cucharada).
Creo que es la cantidad de agua y de nigari que no la he puesto bien. Que cantidad en gramos poneis en nigari?
Ah por cierto estaba rico. Cuando aprenda a colgar las fotos pondré el que me salga la próxima vez.
Gracias.
He hecho la variante de tofu, pero con altramuces (alternativa para los intolerantes a la soja), utilicé unos 250g de altramuces para probar, los dejé en remojo toda la noche, y luego relicé el mismo procedimiento que se utiliza en la elaboración de tofu, os pongo unas foticos, el problema es que se me desmenuzó al partirlo y le puse bastante peso (un brick de leche de avena de un litro y toda la presión que pude, además puse papel de cocina en contacto con el trapo y lo cambié varias veces para que fuese absorbiendo por capilaridad todo el líquido posible)
Lo que llamais "okara"
La leche de altramuz
Después de añadir el cloruro de magnesio (o nigari)
Desmoldando el "mozu"
Resultado final. Como molde utilicé una jabonera grande, tenía ya hechos los agujeros para drenar el líquido y unas patas en la parte inferior, por lo que no se ensuciaba la base.
Última edición por Micorriza; 07-feb-2010 a las 14:24
G² Quemando cocina
"in a world without walls and fences who needs windows and gates?""Cuando el sabio señala la Luna, el necio mira el dedo"
alguien sabe si se consigue nigari en argentina?
gracias, creo que hoy pruebo con vinagre