Sopas, cremas y purés
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes: 3-4 personas
- 1 manojo de acelgas limpias y troceadas.
- 1 puerro limpio y cortado en rodajas.
- 1 zanahoria pelada y troceada.
- 1 cebolla tierna pelada y troceada.
- 3-4 patatas medianas peladas y troceadas.
- Perejil.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- Sal de hierbas.
- 1 cucharada sopera colmada de tahini por plato .
- Levadura de cerveza en copos.
- Crema de Módena.
- 1,5 l. aprox. de agua.
Elaboración:
Pon en una cazuela al fuego con el agua fría o natural las hortalizas, el aceite, el perejil y la sal.
Deja cocer a fuego medio 30 min. aprox.
Bate en la batidora hasta obtener un mezcla fina y homogénea.
Reparte la crema en los platos o recipientes donde vayas a servirla .
Añade el tahini removiendo un poco sin llegar a mezclarlo totalmente.
Espolvorea con la levadura de cerveza y sirve con unas gotas de crema de Módena.