Bueno te pongo lo que yo haria, ahora bien la eleccion la tienes que hacer tu, yo solo te doy mi idea
De entrada prepararia alguno de los pates de luzcaida (olivas/pimientos, y champiñones) que estancon tostaditas integrales minis y las decoraria con media aceituna o una tira de pimiento morron, otras con un fuet vegano que me encanta, luego les pondria un cuenco con una crema fria, y finalmente un segundo plato contundente como la lasaña de nulyeta, y ya de postre segun tuviera mas o menos tiempo una tarta o lo de la fondue de chocolate y frutitas que comenta khaede, espero haberte inspirado, espero que tengas exito y les sorprendas ya contaras que tal.
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