¿Queso vegetal?

[babayango]

Gracias por poner esta lista. Para mí ha sido fácil dejar de beber leche y de comer yogures de origen animal ¡Pero los quesos!!!!!!!! Al menos de momento, seguiré comiendo el Gouda.
¿La mezcla de 4 quesos, es de la marca el caserio?

Hola Demeter. Los tres quesos que menciono del LIDL son de la marca MILBONA, todo apunta a que esta marca elabora todos sus quesos con cuajo microbiológico, pero ojo, porque hay otros de la misma marca en cuyos ingredientes solo se menciona cuajo (a secas), y otros en los que ni si quiera se detallan éstos, sino que simplemente pone queso y poca más. Aunque quién sabe si también se harán con cuajo microbiológico.

Saludos.

[p3cky]

Hola chic@s !!

Hace tiempo que abandoné la leche y sus derivados. El queso, desde que me enteré que utilizaban el cuajo (una parte de las tripas de algún ternero o algo así aagghhh!!! ) .

Me pregunto si conocéis algún queso que utilize cuajo vegetal, para aconsejarlo a personas en trancisión al vegetarianismo o lactovegetarianas. Yo utilizo como alternativa el tofu ¿hay algo más?

Saluditos

tripas?????

[margaly]

tripas?????

sip, te lo copio de otro tema en que se hablo de ello:

CUAJO: sustancia presente en el jugo gástrico de los mamíferos lactantes. Contiene una enzima que coagula la leche, llamada renina o quimosina, el principio activo de las preparaciones de cuajo utilizadas en la fabricación de queso y dulce de leche cuajada. Los preparados comerciales de extractos de cuajo se elaboran a partir de la capa más interna del cuarto estómago de los terneros....Creo que los únicos quesos sin cuajo, aparte de los de untar son el Torta de la Serena y Torta del Casar.

[p3cky]

el dulce de leche tmb ???
noooooo no volvere a comer nadaaa
q desinformada q estoy
grasias margaly x informarme bien, ahora tengo una razon mas para ser vegana

[Davichin]

Yo directamente he dejado de tomar lacteos. Acabo de entrar al foro y no se si hay algún post donde se hable de la leche, lo miraré, pero creo que es un tema de discusión bastante interesante. A medida que leo más sobre la leche y sus subproductos más me afianzo en la idea de que se puede prescindir de ella.

A mi no me ha costado eliminarla de mi dieta... bueno, quizá un poco el queso también

[margaly]

uys, quieres sitios en los que se hable de la leche?? veras...

http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=2802

Y en la web de nuestro amigo Jesuz:

http://www.portalvegetariano.com/opi...omo-la-pintan/

[susanamaria]

el dulce de leche tmb ???
noooooo no volvere a comer nadaaa
q desinformada q estoy
grasias margaly x informarme bien, ahora tengo una razon mas para ser vegana

El dulce de leche normal no lleva cuajo, lleva leche, azúcar y a veces una pizca de bicarbonato.

En el etxto de Margaly se habla de dulce de leche cuajada el cual nunca he visto a la venta en ningún supermercado, sólo el normal.

[maria narvaez caballero]

Pues sí, es el estómago del ternero o en su defecto del choto o cordero.
Hace años ví como se hacia el queso tradicional de cabra. Ese fresco..
Y sí, se utilizaba el estómago seco y triturado para cuajar la leche de la cabra y de donde luego se separaba el suero de la grasa con la que, simplemente prensándola y salandola por fuera, tenias el queso hecho.
QUESO, QUE ASCO!!
Ante la duda prefiero no consumir ningún tipo de queso.

[maria narvaez caballero]

Pero de todos modos me gustaría saber mas del queso vegetal.
Gente, gracias por la información.

[Ava]

Pufffffffff, estoy muerta!!!!
He encontrado estas páginas:
http://www.laboutiquevegetariana.com...3bfb1a358fa836
Entiendo que estos quesos son de los que habláis como veganos.
Y luego también ésta:
http://www.saboresdeandalucia.com/qu...prox-p-85.html
Que este sería vegetariano, por ejemplo.
Ayyyyyyyyyy!!!!