Falafel de Guisantes (V)
Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Legumbres
Ingredientes:
- 250 gramos de guisantes secos
- un manojito de perejil
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de levadura panadera
- sal, pimienta blanca
- aceite de girasol abundante para freírlos
Preparación:
Ponemos los guisantes en remojo durante 12 horas como mínimo.
En un robot de cocina trituramos los guisantes escurridos, la cebolla, los ajos, el perejil, la sal, la levadura y las especias. Cuando esté bastante fino sacamos la masa a un bol y la dejamos reposar durante una hora antes de comenzar a freírlos.
En una sartén profunda con abundante aceite como para cubrirlos vamos cocinando los falafels. Para formarlos se toma la masa con una cuchara sopera y sin tocarla con las manos se deslizan en forma de croqueta, los introducimos en el aceite caliente hasta que estén dorados.