Esta receta es fácilmente veganizable.
Categoría: Ensaladas
Ingredientes:
- Espinacas frescas
- Canónigos
- Rúcula
- Cebolla frita crujiente
- Aceite de oliva, sal
- Vinagre balsámico
- Crema concentrada de frutos rojos para ensalada o en su defecto media cucharadita pequeña de mermelada de frambuesas/frutos rojos/algo del estilo pero no fresa ya que es demasiado dulzona
- Queso de cabra en rulo
- Nueces
- Arándanos deshidratados
Preparación:
Mezclar a partes de cantidad iguales las espinacas, la rúcula y los canónigos. Trocear un poco de queso de cabra en pedazos muy pequeñitos, trocear las nueces, y echarlo a las hojas. Después echar un puñado de la cebolla frita, los aliños y ¡listo!
Comentarios Adicionales:
El día que hice la foto sólo me quedaban canónigos, también queda muy rico si sólo se echa un tipo de hoja, pero me gusta más cómo quedan las 3 juntas.
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