Postres
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
Para el sorbete:
- 400 g de papaya muy madura
- 150 ml de agua
- 100 g de fructosa
Para la sopa de chocolate:
- 180 ml de leche de soja o avena
- 5 g de arrurruz o harina
- 25 g de azúcar integral
- 20 g de cobertura de chocolate
- 1 cucharadita de café soluble
- canela
- vainilla en polvo o líquida
- pimienta negra
Elaboración:
Para el sorbete se prepara un almíbar con el agua y la fructosa y se tritura con la papaya. Se guarda en el congelador y se bate cada 15 minutos, hasta que esté bien congelado.
Para la sopa se mezclan los ingredientes en frío, se llevan a ebullición y se cuecen dos minutos. Se refrigera. En una copa de cóctel o un bol se pone una base de sopa de chocolate y encima una bola de sorbete.
http://www.cuerpomente.com/rece_fic.jsp?ID_RECETA=20695
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