Vaya panorama...
Pienso que si de verdad opina que "tus comidas son mas ricas que las de el" es xk no sabe que cosas ricas cocinar, o no tiene ganas, o prefiere que cocines tu, no se...puede haber muchas explicaciones. La cuestión es que un vegetariano o vegano convencido, lo que cocina y come suele ser delicioso y además dicen que la comida vegana sabe mejor por el plus de que sabes que nadie ha sido explotado... bueno esto ya opiniones varias. Lo que está claro es que hay millones de recetas ricas y vegetarianas/veganas, y en el foro hay muchas por cierto.
Y que tengas anemia por no comer carne, es xk no te has alimentado correctamente con la dieta vegetariana. Yo misma tengo el hierro bajo incluso antes de ser vegana y después de estar un tiempo controlando mi alimentación y aumentando el consumo de alimentos con hierro ahora estoy bien.
Lo siento, pero si una relación ya empieza con problemas por el tema de que uno es vegetariano y el otro no, o se llega a un acuerdo por ambas partes o no va a durar.... Así que ánimo.
PD: Información sobre el colon irritable y alimentación veg, aunque un profesional te puede ayudar mejor.
http://www.forovegetariano.org/foro/...olon-irritable