Para 1 Persona (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Platos principales: Quinoa
Ingredientes:
- 1/4 de taza o 45gr de quínoa
- 3/4 de taza o 180ml de agua
- 100gr de seitán
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- Espárragos
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Ponemos el agua a hervir en una olla pequeña. Lavamos la quínoa con agua para eliminar las impurezas y la colamos. Cuando el agua hierva la ponemos en la olla y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que haya absorbido todo el agua.
Mientras la quínoa se va haciendo preparamos las verduras. Pelamos la zanahoria, lavamos el pimiento y los espárragos con agua y lo cortamos todo juntamente con el seitán a trozos pequeños.
Engrasamos una sartén con un poco de aceite de oliva y salteamos las verduras y el seitán. Si vemos que se pegan podemos añadir un poco de agua y bajar el fuego para no tener que añadir más aceite. Cuando las verduras y el seitán estén listos añadimos la quínoa y lo mezclamos todo.