Bueno, pues me lo he leído. Si que es interesante a pesar de que se tratan de unas conclusiones, en lo referente a la b12, referidas a un análisis de sangre. Si no he entendido mal si que diferencian los grupos de los que toman b12 artificial de los que no.
Copio y pego y traduzco lo que me ha parecido mas interesante para este hilo.
(...)Vitamin B,, is the vitamin most likely to be deficient in vegan and occasionally vegetarian diets. The present study has provided no evidence of pathologically low values of vitamin B,, in the serum of vegans. In twenty-four of the subjects this could be attributed to them taking vitamin supplements or foods supplemented with the vitamin. There were, however ten subjects who did not take supplements and it was therefore surprising that these subjects did not show evidence of vitamin B,, deficiency. Some vegans may obtain the vitamin through the accidental ingestion of insects or from micro-organisms, that produce the vitamin in their food or as a result of poor personal hygiene. Alternatively, some vegans may be able t o absorb vitamin B,, which has been synthesized by their own gut microflora.
A few cases of vitamin B,, deficiency, sometimes resulting in neurological symptoms, have been reported in Caucasian vegans apparently due to dietary deficiency (Badenoch,
1952; Wokes et al. 1955; Smith, 1962; Hines, 1966; Verjaal & Timmermans-van den BOS, 1967; Winawer, Strieff & Zamcheck, 1967; Ledbetter & del Pozo, 1969; Misra & Fallow- field, 1971). The results provided by Badenoch (1952), Wokes et al. (1955) and Smith (1962) are incomplete and their diagnoses of subacute combined degeneration of the spinal cordduetovitaminB,, deficiencyarenotconvincing(Pallis&Lewis,1974).Howe ver,thisand other studies (Hardinge & Stare, 1 9 5 4 ~W~ ;est & Ellis, 1966; Ellis & Montegriffo 1970; Armstrong, Davies, Nicol, van Merwyk & Larword, 1974) failed to find symptoms attri- butable to a dietary deficiency of vitamin B12.This would suggest that dietary vitamin B,, deficiency is rare among vegans. However, as there is a possibility of developing symptoms of vitamin B,, deficiency, vegans should supplement their diets with the vitamin. (...)
(...)The vegan diet appears to be adequate provided it comprises a mixture of unrefined cereals, pulses, nuts, fruitsandvegetablesandissupplementedwithvitaminsB, , andD;suchadietwill-enerally promote normal blood formation.(...)
Pues viene a decir que si y que no y que por si acaso tomes complemento de B12(...)La vitamina b12 es la vitamina que mas probable sea deficiente en dietas veganas y ocasionalmente vegetarianas. El presente estudio ha probado que no hay evidencia de niveles bajos patologicos de vitamina b12 en el suero de personas veganas. En 24 de los sujetos esto podria ser atribuido a la toma de complementos o alimentos enriquecidos con la vitamina. Habia, sin embargo, 10 sujetos que no tomaban complementos y por consiguiente fue sorprendente que no mostraran evidencia de deficiencia de vitamina b12. Algunas personas veganas pueden obtener la vitaminaa a través de la ingestion accidental en su comida de insectos o de microorganismos que producen la vitamina o como resultado de una pobre higiene personal. Alternativamente algunos veganos pueden ser capaces de absorber la vitamina b12 que ha sido sintetizada por su propia microflora intestinal.
Unos pocos casos de deficiencia de vitamina b12, algunas veces con síntomas neurologicos, han sido informados en veganos caucásicos aparentemente debido a una deficiencia dietaria (Badenoch, 1952; Wokes et al. 1955; Smith, 1962; Hines, 1966; Verjaal & Timmermans-van den BOS, 1967; Winawer, Strieff & Zamcheck, 1967; Ledbetter & del Pozo, 1969; Misra & Fallow- field, 1971). Los resultados ofrecidos por Badenoch (1952), Wokes et al. (1955) and Smith (1962) estan incompletos y su diagnostico de degeneración subaguda combinada de la espina dorsal debida a una deficiencia de la vitamina b12 no son convincentes (Pallis&Lewis,1974). Sin embargo este y otros estudios (Hardinge & Stare, 1 9 5 4 ~W~ ;est & Ellis, 1966; Ellis & Montegriffo 1970; Armstrong, Davies, Nicol, van Merwyk & Larword, 1974) no fueron capaces de encontrar síntomaas atribuibles a una deficiencia dietaria de vitamina b12. Esto sugeriría que la deficiencia dietaria de b12 es rara entre personas veganas. Sin embargo, como existe la posibilidad de desarrollar síntomas de deficiencia de vitamina b12 las personas veganas deberían complementar sus dietas con la vitamina.
(...) La dieta vegana se muestra adecuada siempre que comprenda una mezcla de cereales sin refinar, legumbres, frutos secos, frutas y vegetales y este complementada con las vitaminas B12 y D; tal dieta geralmente promovera una formación sanguinea normal. (...)