Hola, soy vegano y realmente,nunca había entrenado al nivel de exigencia al que lo estoy haciendo ahora entre CROSSFIT y MMA, con suplementación y toda la historia, lo cual hace, que evidentemente, mire mucho mas todo lo que como y cuide mucho mas ciertos detalles, he estado investigando sobre el gluten y contrastando todo lo que he podido, la conclusión es que es es bastante peor de l que imaginaba, ya que aparte de mermar facultades físicas, afecta negativamente a nuestros intestino a corto o largo plazo dependiendo de la persona, he intentado buscar alternativas a dietas veganas libres degluten (trigo y derivados, harinas refinadas, ...) y que sean compatibles con la alta exigencia del deporte que practico, porque me puedo ir despidiendo del 80% de los carbohidratos que consumía, alguna recomendación, libro, ideas? Gracias.