Para 1 Persona (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Platos principales: Legumbres
Ingredientes:
– 200 gr de garbanzos cocidos
– Sofrito de tomate casero
– 1 calabacín
– Espinacas
– Champiñones
– Brócoli
Preparación:
Ponemos una sartén a calentar. Pelamos y cortamos el calabacín en trozos pequeños y lo añadimos a la sartén para que se vaya cociendo a fuego lento junto con el sofrito de tomate.
Cortamos el brócoli y los champiñones y los añadimos a la sartén. Cuando estén todos los ingredientes casi hechos añadimos las espinacas, que se hacen muy rápido y enseguida se encogen.
Finalmente añadimos los garbanzos y lo mezclamos todo. Si queréis podéis añadir también ajo en polvo, pimienta o especias para darle más sabor.