Me alegro mucho de que os haya gustado mi coliflor, a mi me encantó!!!
Hice la misma salsa que hago para los espaguetis carbonara, por si queréis hacer esa versión también.
Hiervo los espaguetis, en este caso herví (o hice al vapor más bien, para no perder el agua con las propiedades) la coliflor en trozos y zanahoria a tiras (aunque la zanahoria no se nota mucho, la eché para que no quedara el plato taaaan blanco, pero no es imprescindible)
Mientras, en una sartén sofrío cebolla y, cuando casi está hecha, le añado setas congeladas. Como sueltan agua, la dejo evaporar casi toda (ese caldito da mucho sabor a la salsa) y entonces le echo nata de cocinar (intentaré veganizar esta receta si encuentro alternativas que me convenzan)
Imprescindible añadirle bastante nuez moscada para que tenga el toque carbonara, sal y pimienta al gusto (la nata es bastante sosa)
Después, lo suyo sería poner la coliflor en una bandeja de horno, echarle la salsa por encima y cubrir de queso para gratinar. Yo se lo eché sin gratinar para no encender el horno, y porque el queso que tenía es malísimo para eso.
Y bueno, siempre me gusta echarle por encima alguna hierbecita, orégano, albahaca, finas hierbas... esto ya es manía.