Soja Nessie (V)

[vellocinodeoro]

Soja Nessie (V)

Apto para vegetarianos y veganos.

Categoría: "Platos principales: Soja".


Ingredientes:

• Medio paquete de soja texturizada Natur de El Granero Integral
• Un chorro generoso de salsa de soja oscura
• Dos cucharadas de pasta picante coreana o de salsa de chili
• Un chorro generoso de vino blanco
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• media cucharadita de canela
• una cucharadita de pimienta negra recién molida
• una cucharada de maicena
• Aceite de girasol, sésamo, cacahuete (alguno de sabor suave)

Elaboración:

Mezclar la soja con todos los ingredientes excepto la maicena y el aceite. Tapar y macerar durante 24 horas. Transcurrido ese tiempo, añadimos la maicena. Ponemos un wok al fuego, cuando esté bien caliente, añadimos el aceite y la soja marinada y salteamos a fuego bien fuerte durante un minuto o minuto y medio sin para de remover.
Yo lo serví junto con un arroz brocolizado, guarnición que nos encanta a nosotros y a nuestras niñas y que es tan fácil como poner a cocer brócoli y arroz todo junto y cuando esté listo, escurrir y aderazar con unas gotitas de salsa de soja.

Comentarios adicionales:

1.- PICA. Bastante.
2.- Esta receta está inspirada en un programa de Canal Cocina, llamado Chinese food made easy y que trata de dar a conocer la auténtica cocina china, lejos del estereotipo de cocina grasienta para llevar. Su nombre es en honor a la persona que me descubrió la deliciosa pasta picante coreana que he utilizado para la receta, pero si no la encontráis, podéis usar salsa de chili que podéis encontrar en la sección de cocina internacional de cualquier hiper o supermercado. Muchas gracias Nessie por haberte acordado de mí. Estas cositas me hacen mucha ilusión.
La receta original está hecha con pollo, pero yo he usado soja texturizada gruesa de El Granero Integral. Han dejado de fabricar la variedad “instant” que tanto me gustaba, pero esta que he usado yo de su gama “Natur” es súper rica también y la textura me ha convencido mucho. Otra cosa importante, la salsa de soja tiene que ser la oscura, que es espesa y que con un poquito que pongamos nos da un color y un sabor soberbios. Las que son claruchas no me gustan nada y la cocinera de este programa que os comento opina igual. Me sorprendió ver que incluso usa la misma marca que yo.

[nhoa]

Qué receta más súper chuli :chupi:
La soja instant, jamás la encontré, a ver si hay más suerte con la natur.

[Sarmale]

La haré. Sin tanto picante por mi colitis ulcerosa, pero con un pelín. Es decir, pasaré de la pasta picante y le meteré 1/8 cucharadita de cayena...

¿Qué marca usas de salsa de soja? Yo tengo una baja en sal, creo. Y tamari, que compré. Es que ahora no caigo en si he visto "salsa de soja oscura", pero tal que así, sí la he visto especificada entre los ingredientes de muchas recetas de cocina: salsa de soja oscura.

[vellocinodeoro]

Sarmale, esta receta la puedes hacer con 5 especias chinas, que tú tienes.
Mi salsa de soja se llama Pearl River Bridge:

[vellocinodeoro]

Ah, Sarmale, ponle si acaso una cucharada de tomate concentrado y un pelín de guindilla (lo que toleres).

[Sarmale]

Genial. Lo que tolero es un pelín, juas juas juas.
Esa salsa no la he visto en la vida, creo...

[nessie]

(Puedes cambiar mi nombre por el nick, porfi?)

[vellocinodeoro]

¡volando! aunque que sepas que es una mijilla evidente...como el de Crisha, jijiji. También quito la etiqueta de FB ¡perdona!

[nessie]

Nada, si es casi más manía que otra cosa.
Tengo yo una salsa de habaneros que hice en el frigo que pica tantísimo que la uso en medias cucharaditas. Ojalá pudieras probarla, es de las de moquear a gusto.

[AnnaM]

Gracias Vello, voy a probarlo. Me falta la soja texturizada, a ver si la encuentro esta tarde. En cuanto a la salsa de soja, la tengo de la marca Biográ.