Si pone "diet" probablemente usen edulcorantes en vez de azúcar. Pero la gelatina animal es la cosa más normalizada y usada en occidente, así que no esperéis que ponga "animal" por ningún lado. La gelatina de postre se suele hacer con "cola de pescado", que es eso... huesos y colas de pescado. Y así se hacía el pegamento (y algunos todavía).