Cocina rumana
Platos principales: otros cereales
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 1.2 litros agua
- 225 grs. de harina de maíz (gruesa, estilo polenta)
- sal
Elaboración:
Llevar el agua a ebullición fuerte.
Añadir una pizca de sal.
Agregar la harina, poco a poco, dando vueltas con una cuchara larga de madera.
Cuidar de no agregarla demasiado rápido para evitar que se pegue y no quede liso.
Una vez agregado todo, rebajar el fuego, tapar y cocinar unos 20-30 minutos más, dándole vueltas de vez en cuando.
Terminada la cocción, rectificar la sal, puede servirse así, o verterla en una cazuela plana, dejarlo enfriar y cortar en rebanadas para freír
http://www.ciberjob.org/cocina/rumania/mamaliga.html