Carbohidratos: ¿Malos o Buenos?

[picus]

Amigo(a)s del foro:

Como vegetarianos, comúnmente no comemos proteínas de orígen animal, pero cuando se trata de comer carbohidratos también debemos ser cuidadosos, pues hay dos tipos principalmente de carbohidratos:

1. Complejos (Naturales, encontrados en verduras, frutas, granos, leguminosas). Liberan la energía lentamente durante la digestión.

2. Simples (Artificiales o refinados, como el azúcar, la harina blanca, la remolacha, etc.). Son absorbidos rápidamente creando picos de insulina y de glucosa en la sangre. Principal causa de diabetes tipo 2.

Muchos autores han culpado a TODOS los carbohidratos de ser culpables de obesidad, diabetes tipo 2, etc, pero en realidad son sólo los *Carbohidratos Simples* los que nos hacen daño.

Es bueno ser vegetariano, pero es mejor serlo naturalmente.

Saludos y espero les sirva!

Fuente: ¿Son Malos los Carbohidratos?

[VeG]

Yo al principio de hacerme vegetariano tomé muchos carbohidratos simples y me han subido los triglicéridos. Ahora los estoy evitando, a ver como salen las próximas analíticas...

[picus]

Saludos, VeG,

Espero que salgas muy bien en tus próximos niveles de triglicéridos.

Sobre todo trata de evitar la combinación fatal que es azúcares con aceites (o mantecas) y harinas blancas.

Ejemplos: pastelillos (tartas), repostería, pays, helados (nieves), etc.

Saludos,