Patés, quesos y untables
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 18 tomates secos.
- 6 cucharadas soperas de almendra molida.
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- El zumo de 1/2 limón.
- 1 diente de ajo grande , machacado en el mortero.
- Agua (la que necesite).
Elaboración:
Coloca en un bol los tomates con el aceite y déjalos macerar unas horas (mejor si es toda la noche).
Pon en el vaso de la batidora los tomates con el aceite, el diente de ajo machacado y el zumo de limón, añade un poco de agua tibia y bate todo junto, añadiendo más agua si lo necesitas.
Las cantidades pueden variar una cucharada arriba o abajo, ve rectificando la receta al tiempo que bates la mezcla.
La textura y el aspecto de este paté recuerda al de la sobrasada .
Si te has pasado con el agua añade más almendra molida para darle cuerpo.
(Siguiendo la iniciativa de Simbaydana de dedicar recetas, este paté se lo dedico sin duda a Susanamaría, recuerdo que en alguna receta comentó que le gustan mucho los tomates secos. Preparando la receta he recordado que una vez usé los tomates secos en vez de los frescos para hacer arroz al horno , te recomiendo que lo pruebes )