Platos principales: Otros cereales
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 2 personas
- Una taza de trigo (semicocido NOMEN)
- medio calabacín gordo
- media cebolla
- 6-8 setas de cardo
- un diente de ajo
- unas hebras de azafrán
- pimienta, cilantro y comino recién molidos
- sal marina
- queso chedar vegano en polvo
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Cortamos la cebolla en trozos no muy pequeños y el diente de ajo en cuartos, lo ponemo a pochar en una cacerola con aceite y sal. Lavamos el calabaín ylo picamos a cuadraditos, cuando lacebolla esté transparente lo añadimos junto a las especias recién molidas y las hebras de azafrán. Removemos a fuego vivo 2 minutos, bajamos el fuego, tapamos y limpiamos las setas y fileteamos.
En 10 minutos añadimos las setas, rectificamos de sal y salteamos 5 minutos. Añadimos el trigo, subimos el fuego y removemos unos 5 minutos echamos una taza y media de agua; cocinamos hasta que el agua esté casi absobida. Servimos en el plato con queso chedar vegano en polvo por encima.
Nota: en la 1ª foto se ve el bote de queso, a ver si luego miro la marca y lo subo por si alguno lo queréis qe tengo prisilla...