Uno delos problemas de la leche de vaca por muy ecologica que sea es que hoy en dia toda es homogeneizada, esto quiere decir que ya no hace practicamente nata, o sea que las grasas (aunque sea desnatada algo tiene) las convierten en cadenas mas cortas de loque eran originalmente y se "homogenizan" con el resto de la leche (no se si me he explicado bien)y eso actua como "perdigonadas" en la mucosa del intestino grueso y alteran su permeabilidad, penetran trozos de proteinas que no deben de pasar sin estar un poco mas digeridos o sustancias grandes de cosas que a lo mejor debian ser eliminadas y al estar la pared mas permeable, pues pasan. Algo asi se esta defendiendoahora desde varias tendencias no necesariamente vegetarianas.