Para 4 personas
VEGETARIANOS - VEGANOS
Ingredientes:
Preparación:
- 250 gr. de tofu "seda" (estilo japonés)
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de sésamo tostado
- Perejil fresco picado
- 1 cucharada de pan rallado
- 2 cucharadas de tamari (salsa de soja) o shoyu
- Harina
- Aceite de oliva vírgen
Escurrir el tofu y desmenuzarlo con un tenedor.
Picar y dorar el ajo. Rallar la zanahoria y mezclarla con el perejil picado y el tofu. Añadir las semillas de sésamo, el ajo doradito y el pan rallado. Añadir la salsa de soja (más o menos según el gusto) y formar una pasta.
Formar albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en aceite abundante.
Comentarios:
Se pueden enriquecer las albóndigas con un poco de jugo de jengibre fresco o dar una pequeña cocción (unos 5 minutos) en una salsa casera de tomate y albahaca.
Espero que os guste