Gracias a sin_ozono por enviarme esta receta
Crema de boniato
Para 2-3 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Cremas
Ingredientes:
- 1 boniato
- 1 cebolla
- 2 calabacines
- 1 zanahoria grande
- 3 vasos de caldo (yo utilicé el caldo sobrante de hacer seitán que contenía media cabeza de ajo, salsa de soja, sal, pimentón dulce y un poquito de miel (ojo veganos)
- Perejil
Preparación:
Saltear la cebolla, después añadir el boniato y después el resto de verduras. Después de aprox 10m añadir el caldo y llevar a ebullición. Mantenerlo así hasta que el boniato esté tierno. Retirarlo del fuego, sacar un poco de caldo y triturar. Añadir más caldo o no en función de la textura que queramos. Añadir un poquito de aceite de oliva y el perejil y triturar un poco más.
Servir caliente.
Comentarios Adicionales:
Creo que el secreto fué añadir el caldo saborizado sobrante del seitán