(VEGETARIANOS, VEGANOS)
Veganesa / Mayonesa de soja sin huevo
Categoría: Salsas y aliños
Ingredientes:
- 1 vaso de aceite de girasol (o de oliva si se prefieres un sabor más
- fuerte)
- 1/4 de vaso de leche de soja a temperatura ambiente
- 2 cucharadas aproximadamente de zumo de limón o vinagre (opcional)
- 1 diente grande de ajo (opcional)
- sal
Preparación:
1) En un vaso estrecho y alto, un poco más ancho que la batidora, pon
la leche de soja a temperatura ambiente, el aceite y la sal.
2) Poniendo la batidora en el fondo del vaso y sin moverla, bate a velocidad baja.
3) Una vez se ha ligado la mezcla en el fondo, mueve la batidora poco a
poco de arriba abajo, para que ligue el aceite que hay en la superficie
del vaso.
4) Cuando ya esté todo ligado añade el zumo de limón y el ajo,
y bate para que la mezcla espese más.
5) Si se corta en algún momento, añade un chorrito más de aceite y sigue batiendo sin mover.
Recomendación:
Dale color añadiendo otros ingredientes como zanahoria cocida (naranja), remolacha cocida (rosa), aguacate (verde), mostaza (amarilla), ketchup (rojo), aceitunas negras (negra).