Receta: CROQUETAS DE LENTEJAS (V).
Para vegetarian@s y vegan@s.
Sección: Hortalizas y Verduras
La receta original es ésta:
http://www.haztevegetariano.com/receta/2227
Yo utilizo:
Ingredientes:
- 1 bote de lentejas en bote ya cocidas.
- 1 cebolla grande bien picada.
- 2 zanahorias.
- Salsa de soja.
Elaboración:
Cuezo las zanahorias y las machaco con un tenedor junto con las lentejas (lavadas y escurridas).
Sofrío la cebolla hasta que esté transparente y añado la mezcla de lentejas con zanahoria a la sartén. Se echa un chorro largo de salsa de soja y se deja calentar un par de minutos.
Una vez esté fría, se mezcla con harina y se dan forma (de croqueta o hamburguesa). Se fríen con muy poco aceite o se meten en horno.
Nota: Hoy me han salido muy compactas porque les eché bastante harina. También es muy buena idea batir la mezcla con la batidora previamente a echarle la harina. "Ligará" mejor. La textura será diferente pero el sabor, el mismo.
Siempre salen buenísimas y a todo el mundo les encantan, incluso a quien no le gustan las lentejas. Es imprescindible que lleven la cebolla (un día no se la eché y no valían nada!).