Ensalada de lentejas rojas (V)
Categoría: Ensaladas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 2 personas
- 1 taza y media de lentejas rojas
- lo que tengas en la nevera (en este caso: aguacates, brotes de soja y tomates rojos)
- aceite de oliva, vinagre de módena y sal
Elaboración:
Cocer las lentejas rojas según instrucciones del paquete (normalmente 10 minutos en agua hirviendo). Escurrir y enfriar. Mezclar con el resto de ingredientes troceados. Aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre de módena.