Platos principales: quinoa
Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos
Ingredientes:
- *Germinados de quinoa
- 1 zanahoria rallada
- Semillas de sésamo
- Semillas de calabaza
El pesto rápido de almendras:
- Un puñado de almendras crudas troceadas/picadas
- 1 diente de ajo pequeñito
- 1-2 cucharada/s sopera/s de aceite de oliva
- Varias hojas frescas de perejil
- Sal
Elaboración:
Mezcla en un bol los germinados de quinoa con la zanahoria rallada.
Maja en el mortero el diente de ajo con el aceite , el perejil y la sal .
Añade las almendras y vuelve a majar un poco más.
Pasa la mezcla del mortero al bol con la quinoa y la zanahoria , mezcla bien.
Humedece un molde con agua fría y rellénalo con la mezcla de quinoa , presionando un poco para que tome la forma.
Desmolda sobre el plato/fuente y sirve espolvoreado con las semillas de sésamo y calabaza
Comentarios adicionales:
*Sobre como germinar distintos granos y/o semillas ver: Germinación casera paso a paso
Última edición por arrels; 13-jun-2008 a las 06:28
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