Alimentos de otoño

[Melibea]

Apio. El sabor anisado y picante de sus tallos resulta delicioso en ensaladas, mientras que sus hojas aromatizan guisos y sopas. Muy rico en ácido fólico y vitamina C.
Es diurético, ayuda a depurar el organismo y reduce y previene la hipertensión.

Arándanos. Estas bayas de sabor refrescante merecen consumirse con mayor frecuencia por sus propiedades antioxidantes, antiinfecciosas y antiinflamatorias que les confiere su contenido en anticianidinas.
Se aconseja comprarlos con una capa blanquecina; pues esta denota frescura. Deben guardarse en la nevera.

Peras. Laxantes y diuréticas, es la fruta más eficaz para combatir la sed. Además pueden reemplazar el azúcar en muchas recetas por su capacidad endulzante.
No deben guardarse mucho tiempo porque pierden sus vitaminas.

Chirimoya. Rica en hierro, fósforo y vitamina B y C, la chirimoya es una fruta tropical que también se cultiva en Canarias y Andalucía. Su pulpa cremosa de sabor dulce resulta asimismo muy aromática.
Ten cuidado en transportarla, pues se daña fácilmente. Fuera de la nevera acaba de madurar sin problemas.

Membrillo. Originario de Persia y del Tukestán, es rico en Pectina y también aporta potasio y vitamina C. Además de la carne del membrillo, con el pueden prepararse compotas, jaleas y licores.
Consérvalos en un lugar ventilado, de este modo se mantendrán cuatro o cinco semanas si no se tocan entre sí.

Arroz. Con la llegada de la nueva cosecha de arroz podremos renovar las existencias de este sano alimento que ayuda a reducir el colesterol, controla la hipertensión y es una buena fuente de energía.

Otros alimentos

Frutas: Papaya, mandarina, uva, manzana, aguacate, granada, madroño.
Hortalizas: Col lombarda, alcachofa, boniato, achicoria, calabaza, brécol, patata, coliflor, chirivía.
Frutos secos: Avellanas, almendras, ciruelas secas, higos secos, uva pasa, orejones, nueces.
Varios: Setas, avena, lentejas, cuscús, alubias.







Extracto de la revista cocina sana y natural

[Yolanda]

Tomo nota. Gracias Melibea.

[Snickers]

y la fruta dando su fruto