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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Tortilla vegana de seitán, pimiento y cebolla (V)


    Bocadillos, sandwiches y pitas

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes:

    • 4 cucharadas soperas de harina de arroz integral.
    • 1/2 vaso de agua.
    • Un trozo de cebolla (ver fotos para cantidad)
    • Un trozo de seitán (ver fotos para cantidad)
    • Un trozo de pimiento verde (ver fotos para cantidad)
    • Sal de hierbas
    • Tomillo
    • Aceite de oliva


    Elaboración:

    Prepara la masa batiendo la harina con el agua.
    Limpia y pica la cebolla, el seitán y el pimiento.
    "Fríe en agua" la cebolla y el pimiento. Para esto pon los 2 ingredientes en una sartén , añade agua (la justa para cubrirlos o un poquito menos) , tapa y deja que se cocinen 2-3 min. a fuego-medio fuerte vigilando que no se quede sin agua.
    Destapa la sartén y añade el seitán, mezcla bien y saltea un par de minutos para eliminar la humedad.
    Añade 1 cucharada sopera de aceite de oliva, la sal de hierbas y el tomillo. Mezcla bien y saltea 3-4 min. para que se mezclen los sabores y se dore un poquito.
    Pasa el guiso al bol de la masa y mezcla bien.
    Unta la superficie de una sartén con aceite de oliva , ponla la sartén a calentar a fuego medio-bajo y vierte en ella la mezcla del bol.
    Deja que se vaya cocinando sacudiendo la sartén de vez en cuando para que no se pegue ni se queme.
    Cuando la base esté cuajada dale la vuelta y deja que termine de hacerse.









    Última edición por arrels; 08-sep-2008 a las 20:37
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  2. #2
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    La tortilla tiene muy buena pinta!
    Finalmente encontré harina de arroz integral (hasta ahora las hacía con harina de maiz pero no me terminan de convencer )
    Me encanta las fotos que haces para las cantidades! Yo soy como tu, que cocino muy a ojo y luego cuando cuelgo recetas no sé qué poner...

  3. #3
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Última edición por arrels; 11-jun-2008 a las 07:01
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  4. #4
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    Divino!!Tanto provecho que le he sacado a esta sección...

  5. #5
    Where Eagles Fly Avatar de KuErTy
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    Ummm, que buena pinta arrels, voy a crearte un altar o algo xD mira que tengo dicho que tengo que ir a por seitan antes de que la huelga me deje sin suministros, voy a ver si voy esta tarde a por el y ya tengo cena j0j0j0 bueno, eso y la harina de arroz
    )O( Los Lobos transmiten mi nombre en sus conferencias de Medianoche )O(

  6. #6
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    Arrels ayer la hice, con calabacín en vez de pimiento, que no tenía, y nos encantó a todos!! qué ricorrrr! además me gustó mucho lo de freír en agua, ya ves tú que tontería pero nunca lo había hecho y ahora se me abre un mundo de posibilidades con esa rapidísima técnica jejeje

  7. #7
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Me alegra que ta haya gustado , lo de freír en agua además de rápido es más sano , aquí subí como hacerlo con la tortilla de patatas ( el proceso es el mismo )
    http://www.forovegetariano.org/foro/...ight=tortillas


    ... iba a añadir que también mas barato pero tal y como estamos en algunas zonas con los problemas del agua puede acabar siendo mucho más caro
    Última edición por arrels; 14-jun-2008 a las 13:16
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  8. #8
    ^____^
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    sí sí, tienes razón, lo del agua se está poniendo chungo...pero bueno, el caso es que hace unos meses me dió por hacer una tortilla de papas cociéndolas en agua, y te juro que no entiendo por qué, ya que la papa está buena la hagas como la hagas, pero me salió asquerosísima....leyendo el post que has puesto me ha gustado mucho la idea de Toni de añadirle salsa antes de cuajarla. En fín, que probaré a freirlas en agua, a ver si sale mejor, que todavía no he probado una receta tuya que no me haya gustado, artista culinaria! seguro que en la diferencia entre cocer y freir en agua está el meollo del asunto jejejej

  9. #9
    Usuari@ expert@ Avatar de erfoud
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    El problema es que con tantos tipos de harina, mi casa se va a rebautizar como la tahona. Harina de trigo, de maiz, de garbanzo...Es que , aparte tengo montones de bolsas y tarros procedentes de recetas raras y ya no me cabe nada: semillas de amapola, linaza, sésamo, cereales de todo tipo, mejunjes por doquier, ah, y botes de especias...uffff, me salen por las orejas. Igual debía de haber abierto un nuevo tema, pero es que para esta forma de cocinar se necesita una cocina como la de Argiñano; la mía es enana y es que ya no me caben las cosas. ¡Desesperación!!!
    ¿Cómo os lo montáis vos?

  10. #10
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Puedes utilizar cualquier harina (esto lo puedes aplicar a las tortillas, a las tempuras , croquetas etc ) , yo suelo usar la de maíz y la de arroz porque la de garbanzos no me gusta .
    De todas las que he probado la de arroz es la más suave , la que tiene menos sabor .
    Y también puedes mezclar varias , yo lo hacia cuando cociné algún bizcocho por aprovechar restos de paquetes abiertos etc
    Al principio si que acumulaba muchos ingredientes , por querer probar cosas nuevas ,
    Ahora intento reducir la variedad y como me está dando por incrementar los crudos estoy vaciando la despensa , todo lo que es germinable lo germino , y con el resto tendré que ir preparando cositas aunque cada vez me apetece menos cocinar

    De todos modos no hace falta tener todos los ingredientes de una receta para prepararla , los principales si, pero hay otros que se pueden cambiar tranquilamente .
    No hay que tener miedo a improvisar , además es divertido
    Última edición por arrels; 14-jun-2008 a las 19:31
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