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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Salata Asuad-Ensalada de Berenjenas [Sudán] (V)


    Sopas, cremas y purés

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    Ingredientes:

    • Dos berenjenas
    • una zanahoria
    • cuatro tomates
    • un cuarto de cebolla
    • tres dientes de ajo
    • un pimiento
    • un pepino
    • el zumo de un limón
    • una cucharada de comino molido
    • aceite y sal.


    Preparación:

    Se cortan las berenjenas en rodajas y se fríen en abundante aceite. Se dejan enfriar y después se ponen junto al resto de los ingredientes y se tritura todo hasta formar una crema.

    Comentarios adicionales:

    Esta crema de berenjenas parece el salmorejo sudanés ya que la receta es prácticamente igual. Acompaña maravillosamente la receta del mas pasado, la taameia. En Sudán suelen comerse los dos platos juntos.

    http://www.alarde.com/revista/receta...alatasuad.html
    Última edición por arrels; 08-jun-2008 a las 09:48
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  2. #2
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    Supongo que no cambiará mucho la receta si en lugar de freir se asan las berenjenas.
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  3. #3
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    Supongo que no cambiará mucho la receta si en lugar de freir se asan las berenjenas.
    Yo creo que asándolas la receta gana mucho

    Edito: voy a cambiarla al foro de cremas y sopas , que acabo de ver que va triturado
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  4. #4
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    La semana que viene la tengo un poco liada, pero si tengo un hueco la hago y cuento. Gracias bapa
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  5. #5
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    La semana que viene la tengo un poco liada, pero si tengo un hueco la hago y cuento. Gracias bapa
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  6. #6
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    Ayer lo hice, y está rico.
    Le añadí agua porque se quedaba muy espeso. La próxima vez lo haré con menos limón.
    La zanahoria la cocí un poco al vapor porque el aparato que sería capaz de hacer crema a una zanahoria cruda, está de baja temporalmente.
    Supongo que friendo las berenjenas como indica la receta, quedará mucho más sabrosón pero yo las asé y me ha gustado
    En el plato añadí un poco de aceite de oliva y hierbabuena.

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