Tallarines ácidos con calabacin y coco (V)

[Fuga]

Tallarines acidos con calabacin y coco (V)

Platos principales: pasta

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos
• 1/2 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• jugo de 1 limón
• 200 ml de leche de coco
• cayena molida
• albahaca fresca
• tallarines (los necesarios s/comensales)

Preparación:

Lavar el calabacin y con un pelador hacerlo tiras (parecidas a tallarines)
En la sarten con poco aceite poner los ajos laminados y el pimiento rojo, dar una vuelta y añadir el calabacin. Cuando empiece a tomar color echar el limon y la cayena, dar unas vueltas y añadir la leche de coco.
Dejar cocer a fuego lento y tapado unos minutos (hasta que la salsa tome cuerpo)
Mezclar con la pasta cocida (o verter salsa sobre los platos de pasta) y espolvorear con albahaca fresca recien picada.

Nota: tambien se puede utilizar cualquier nata vegetal que uséis habitualmente, aunque el coco y el limon combinan muy bien

[arrels]

que receta más original, que chula, tiene que estar buenísima .

[Fuga]

que receta más original, que chula, tiene que estar buenísima .

lo esta lo esta jejeje