Ensaladas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- Blanco de apio cortado finamente ( planta chica)
- 3 peras Williams fileteadas
- 1 puñado de hojas limpias de perejil
- 30 g almendras fileteadas y tostadas
- Vinagreta de manzana para condimentar
Vinagreta:
- Jugo de manzana 2 tazas
- Pimienta negra recién molida cantidad necesaria
- Tomillo 1 ramita
- Aceto balsámico 1 cucharada
- Aceite de oliva 2 cucharadas
Colocar en una cacerola pequeña el jugo de manzana junto con la pimienta. Llevar a fuego mínimo y reducir hasta obtener ½ taza de almíbar. Colocar el tomillo y deje enfriar. Añadir el aceto y el aceite de oliva.
Preparación:
Mezclar el apio, las hojas de perejil, las peras en láminas finas y las almendras. Condimentar con la vinagreta.
Fuente:
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