Ensaladas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

  • Blanco de apio cortado finamente ( planta chica)
  • 3 peras Williams fileteadas
  • 1 puñado de hojas limpias de perejil
  • 30 g almendras fileteadas y tostadas
  • Vinagreta de manzana para condimentar

Vinagreta:

  • Jugo de manzana 2 tazas
  • Pimienta negra recién molida cantidad necesaria
  • Tomillo 1 ramita
  • Aceto balsámico 1 cucharada
  • Aceite de oliva 2 cucharadas


    Colocar en una cacerola pequeña el jugo de manzana junto con la pimienta. Llevar a fuego mínimo y reducir hasta obtener ½ taza de almíbar. Colocar el tomillo y deje enfriar. Añadir el aceto y el aceite de oliva.


Preparación:

Mezclar el apio, las hojas de perejil, las peras en láminas finas y las almendras. Condimentar con la vinagreta.


Fuente:

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