Cous cous al estilo árabe (V)

[arrels]

Platos principales: otros cereales

Vegetarinos-Veganos

Ingredientes:

• ½ taza de seitán o de tofu por persona
• 2 cebollas medianas (cortadas a trocitos)
• 2 tomates medianos (sin piel y cortados a gajos)
• 4 zanahorias (cortadas a la larga por la mitad y luego en varios trozos grandes)
• ½ Kg. de calabaza roja (cortada en pedazos grandes)
• ¼ Kg. de garbanzos cocidos
• 1 calabacín mediano
• un puñado de olivas moradas
• un puñado de perejil troceadito
• 1 diente de ajo
• pimienta negra
• azafrán (colorante) o en su lugar cúrcuma
• comino en polvo
• aceite de girasol
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:

Se mezclan a partes iguales el aceite de girasol y el aceite de oliva. Se pone en una olla la mezcla, se calienta y en él se rehogan la cebolla con el ajo troceado. Luego se añaden el resto de verduras, primero las zanahorias, y luego las verduras restantes, se les da una vueltita y al final se echan los tomates con el perejil. Enseguida se añade agua y las especias. Al principio mantener el fuego fuerte hasta que hierva y luego reducir el fuego al mínimo y dejarlo cocer durante 20 min. Luego añadiremos los garbanzos y se deja cocer todo junto durante 10min. más.

Ingredientes para el cuscús:

• 3 tazas de cuscús
• 3 tazas de caldo o de agua con sal
• 1 chorrito de aceite de girasol

Elaboración:

Se pone a hervir el caldo o el agua con sal.
En una sartén grande, se tuesta el cuscús un poco y cuando está listo, se apaga el fuego y se añade el agua, se mueve un poco y se tapa. Al cabo de 5 min., se echa un poquito de aceite y se mueve bien hasta que se queden los granitos de cuscús bien separados.


http://www.vegetarianoscastellon.org/

Edito y añado enlaces con otras recetas de "couscous/cuscus" del foro , las veganas van con (V):

Cuscús con frutos secos (V)

Taboulé/cuscús frío (V)

Cuscús con salteado de pimientos, aceitunas y corazones de alcachofas (V)

Cuscús con cebollitas caramelizadas en salsa de vino dulce (V)

Cuscús con verduras y cochayuyo (V)

Cous-cous de espelta con salsa de almendras (V)

Cous-cous al curry (V)

Cuscús con nectarina y hierbabuena (V)

Cuscús con frambuesas y raita de pepino (V)

Cuscús con kemia de aceitunas (V)

Ensalada de cuscús (V)

[Toni]

Tengo que probar esta receta, a ver si me queda árabe

[VeG]

que bueno en Marruecos creo que le llaman "Couscous Royale"

[arrels]

¡¡¡¡Queremos fotos !!!!!!!!

[aaaxxx]

yo el domingo lo hice muy parecido... ñam, ñam!!! adoro el cus cus!!!

[arrels]

yo el domingo lo hice muy parecido... ñam, ñam!!! adoro el cus cus!!!

¿y como no subiste la receta con fotos ? ya te vale

[aaaxxx]

jooo, pk soy muy glotona y no llega a la fotooooo, jaja

[aaaxxx]

ah, y el foro no funcionaba, que conste. no te me enfades arrels que me pongo triste si mi ciber-mamá se me enfada ((((