Arroz con espárragos verdes (V)

[arrels]

Platos principales: arroces

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos verdes.
• 1 taza de arroz integral de grado mediano.
• 2 puerros cortados finos.
• ½ taza de maíz.
• albahaca fresca cortada fina.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• sal marina.

Preparación:

1. Lavar bien el arroz con agua fría, cocerlo con 2 tazas y cuarto de agua y una pizca de sal marina, tapado, durante una media hora.
2. Limpiar los espárragos retirando las partes leñosas, que son más duras, y trocear los tallos limpios.
3. Saltear los puerros con el aceite de oliva y una pizca de sal marina durante unos 6 minutos. Añadir los espárragos y el maíz, saltear durante 5 minutos más.
4. Añadir el arroz cocido y mezclarlo con cuidado, junto con la albahaca fresca cortada.

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[sepul]

Me la apunto. Gracias!!