Tortilla vegana de espinacas , "mozzarella" y tomates secos (V)

[arrels]

Dedicada a Margaly y a David


Bocadillos ,sandwiches y pitas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 4 cucharadas soperas rasas de harina integral de arroz
• 1/2 vaso de agua
• 3 tomates secos troceados y rehidratados 1/2 h en 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• Espinacas (ver foto para cantidad)
• "Casi mozzarella vegana (V) " [ver foto para cantidad]
• Aceite de oliva
• Sal de hierbas

Elaboración:

Bate en un bol la harina con el agua y la sal de hierbas.
Añade los tomates con su aceite y la mozzarella troceada.
Trocea las espinacas y déjalas reducir unos minutos en una sartén sin grasa.
Añade las espinacas al bol con el resto de ingredientes y mezcla bien.
Pinta de aceite la superfície de una sartén antiadherente , ponla a calentar y vierte en ella la masa.
Deja cuajar la tortilla a fuego medio-bajo. Sacude la sartén de vez en cuando para evitar que se pegue.
Dale la vuelta cuando veas que al base ya está cuajada y deja que termine de hacerse.

Comentarios adicionales:

He usado la mozzarella de la 1ª receta , la del tofu










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[margaly]

jobar ninia que pintorra tiene... con lo que me gustan las espinacas, esta tienes que hacernosla si vamos un dia a visitarte

Gracias chata