gracias
arrels y
mesmer por enseñarnos
se me ha abierto un mundo de posibilidades culinarias
y está buenísimo!!
aquí mi versión, más suave:
http://eldelantalverde.wordpress.com...7/queso-suave/
Ingredientes
- 600 gr tofu
- 700 ml de agua
- 5 cucharadas de alga agar-agar en polvo
- 150 gr almendras crudas sin piel
- 2-3 cucharadas de cebolla en polvo
- 2-3 cucharadas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de mostaza
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal eldelantalverde.wordpress.com
Elaboración
Pon a hervir el agua con el alga agar-agar, sin parar de remover. En unos 5 minutos estará completamente disuelta. Antes de que empiece a cuajar, vuelca en el vaso de la batidora, junto a los demás ingredientes: el tofu desmigado, las almendras, la cebolla y el ajo en polvo, la cucharadita de mostaza, sal al gusto y seis cucharadas de aceite. Tritura perfectamente, hasta que quede una masa fina y uniforme.
Unta el interior de un molde grande de aceite y dos o tres cucharadas de pimentón. Vierte la masa, aprieta para que no queden bolsas de aire y deja enfriar. Tapa y guarda en el frigorífico un par de horas, mínimo.
Variante
Puedes sustituir las almendras por nueces, coquitos, avellanas, nueces de macadamia, piñones…. siempre crudos y sin sal.
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