Platos principales: verduras y hortalizas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: para 4 personas

  • 500 gr. de judias verdes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 copa de vino blanco seco
  • 1/2 vaso de caldo vegetal
  • Aceite, Sal y Pimienta


Elaboración:

Una vez limpias las judías, hervirlas en abundante agua. Sacar antes de que estén cocidas del todo y escurrir bien.
En una sartén con aceite, dorar la cebolla, cortada a tiritas, y los dientes de ajo, picados gruesos. Cuando empiecen a tomar color, añadir las judías.
Rehogar unos 2 minutos para que tomen sabor y añadir el caldo vegetal. Salpimentar. Dejar cocer un poco más hasta que se absorba el líquido. Servir caliente
A quien le guste las puede aliñar como una ensalada, con aceite de oliva virgen extra y vinagre de poca acidez.




http://www.gumendi.es/r_judias_verdes_ajillo.htm