Platos principales: verduras y hortalizas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: para 4 personas
- 500 gr. de judias verdes
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 copa de vino blanco seco
- 1/2 vaso de caldo vegetal
- Aceite, Sal y Pimienta
Elaboración:
Una vez limpias las judías, hervirlas en abundante agua. Sacar antes de que estén cocidas del todo y escurrir bien.
En una sartén con aceite, dorar la cebolla, cortada a tiritas, y los dientes de ajo, picados gruesos. Cuando empiecen a tomar color, añadir las judías.
Rehogar unos 2 minutos para que tomen sabor y añadir el caldo vegetal. Salpimentar. Dejar cocer un poco más hasta que se absorba el líquido. Servir caliente
A quien le guste las puede aliñar como una ensalada, con aceite de oliva virgen extra y vinagre de poca acidez.
http://www.gumendi.es/r_judias_verdes_ajillo.htm
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