Platos principales: hortalizas y verduras

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: para 4 personas

  • 1 kg. de borraja
  • 1/2 kg, de patatas
  • 3 dientes de ajos
  • Aceite oliva virgen extra bio "VIRIATO"
  • Sal marina gruesa "LA FINESTRA"


Elaboración:

Se lavan los tallos de la borraja después de haber raspado los pelillos y una vez troceados se ponen a hervir en un puchero con abundante agua con sal.
Cuando empieza a hervir se añaden las patatas peladas y troceadas, Se da por terminada la cocción cuando la patata esté cocida.
Se escurre todo ello y se deposita en una fuente, añadiéndose un sofrito, que se hará en el momento, friendo ajos fileteados en una sartén.




http://www.gumendi.es/r_borraja_patatas.htm