Platos principales: hortalizas y verduras

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: para 4 personas

  • 4 cebollas grandes
  • 300 gr de Shiitake
  • 2 puerros
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • Cebollino (adorno)


Para la salsa:

  • 500 gr de champiñón
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de agua
  • Sal y aceite


Elaboración:

Vacía la carne del interior de las cebollas y pícala finamente. Pica fino también el puerro, el pimiento verde y el ajo, y ponlos a pochar con aceite en una sartén. Añade las setas picadas y póchalo bien.
Rellena las cebollas. Colócalas en una placa de horno, añade aceite y sal y mételas al horno 180 grados durante 40 minutos.
Para la salsa pica la cebolla y ponla a pochar en una cazuela. Agrega los champiñones picados, sazona y rehoga. Añade vino y agua, y deja reducir unos 30 minutos. Procesa y pásalo por un colador.
Sirve los platos con un espejo de salsa y encima coloca las cebollas bien calientes.

Sorprenderás a tus invitados con un plato sencillo y barato.!!!!




http://www.gumendi.es/r_cebollas_rellenas_shiitake.htm