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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
    Fecha de ingreso
    julio-2007
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    Espaguetis con verduras (V)


    Platos principales: pasta

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes:

    • 300 gr de espaguettis
    • 2 dientes de ajo
    • 1 coliflor pequeña
    • 1 broculi pequeño
    • 2 zanahorias
    • 5 cucharadas de oliva
    • Sal , Perejil


    Elaboración:

    Poner a cocer la pasta en abundante agua y aparte hacer lo mismo con la verdura. En una sarten poner a dorar con el aceite los ajos laminados con cuidado de que no se quemen y añadir la verdura: la zanahoria cortarla en rodajas y el resto en ramilletes, darle vueltas consumo cuidado, dejar que se haga unos siete minutos. Disponer en una fuente precalentada la apsta escurrida y verter por encima la verdura recien hecha, espolvorear con el perejil y servir inmediatamente.




    http://www.gumendi.es/r_espagueti_verduras.htm
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  2. #2
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
    Fecha de ingreso
    julio-2007
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    otra variante

    Espaguetis con verduras (V)

    Platos principales: pasta

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes: para 4 personas

    • ½ KG Espaguettis
    • 1 Cebolla
    • 4 tomates maduros
    • 3 pimientos verdes.
    • 200 gr. Champiñon.
    • Tomillo.
    • 1Calabacin .
    • 2 Zanahorias
    • 2 dl. de aceite de oliva virgen extra.
    • Sal marina gruesa


    Elaboración:

    Cortar en juliana y medias lunas la cebolla, puerro y zanahoria de la salsa. Cortar en brunoise la cebolla de la guarnición, en cuartos los champiñones y en dados los pimientos, zanahorias y calabacines.

    Elaboraciones Preliminares:

    Hacer un fondo blanco. Cocer la pasta y colocar en placas.

    Hacer la salsa: pochar las verduras por orden de dureza, añadir la harina, rehogar y mojar con el fondo, dejar que hierva, triturar y poner a punto añadiendo sal y salsa de tomate. Pochar las verduras de guarnición por orden de dureza, cebolla, zanahoria, pimiento verde, champiñón y calabacín.

    Elaboración:

    Añadir a la pasta la guarnición y la salsa correspondiente, mezclar bien y calentar en el horno para el servicio.



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  3. #3
    miss lunatic Avatar de bruma
    Fecha de ingreso
    junio-2007
    Ubicación
    madrid
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    mmm qué pinta!!!
    "todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]

    Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/

 

 

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