Platos principales: otros cereales
Vegetarianos/Veganos
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate grande
- 1 naranja pelada
- 1 paquete de tofu
- 1 vaso de bulgur
- 2 vasos de caldo vegetal
- Una taza de florecitas de brécol
- 4-5 cucharadas de salsa de soja
Para el aliño
- El zumo de 1/2 limón
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Canela en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
- Una cucharada de hojas de menta fresca picada
Elaboración
El día anterior cortamos el tofu en daditos y lo dejamos en adobo en la salsa de soja, moviéndolo de vez en cuando (cuando nos acordemos!) para que vaya cogiendo saborcito.
Y pasamos a la preparación de la ensalada. Por un lado preparamos el bulgur en en caldo vegetal. Lo dejamos enfríar.
Troceamos la cebolla, el tomate y la naranja en cuadraditos o trocitos pequeños. Los mezclamos con el bulgur.
Freímos el tofu en aceite de oliva, hasta que esté dorado. Lo dejamos enfríar y lo añadimos a la ensalada.
Ponemos el brécol unos 5 minutos en agua hirviendo, lo escurrimos, lo dejamos enfríar y lo añadimos a la ensalada.
Preparamos el aliño mezclando bien los ingredientes. Lo vertemos en la ensalada.
Dejamos reposar unas horas para que coja el sabor del aliño.
Lista para comer!!!
Besos,