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    Usuari@ habitual Avatar de MeiGa
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    agosto-2006
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    Vigo
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    30

    Ensalada de bulgur y tofu (V)


    Platos principales: otros cereales

    Vegetarianos/Veganos

    Ingredientes
    • 1 cebolla pequeña
    • 1 tomate grande
    • 1 naranja pelada
    • 1 paquete de tofu
    • 1 vaso de bulgur
    • 2 vasos de caldo vegetal
    • Una taza de florecitas de brécol
    • 4-5 cucharadas de salsa de soja

    Para el aliño
    • El zumo de 1/2 limón
    • Sal
    • Pimienta negra recién molida
    • Canela en polvo
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Una cucharada de hojas de menta fresca picada


    Elaboración

    El día anterior cortamos el tofu en daditos y lo dejamos en adobo en la salsa de soja, moviéndolo de vez en cuando (cuando nos acordemos!) para que vaya cogiendo saborcito.

    Y pasamos a la preparación de la ensalada. Por un lado preparamos el bulgur en en caldo vegetal. Lo dejamos enfríar.

    Troceamos la cebolla, el tomate y la naranja en cuadraditos o trocitos pequeños. Los mezclamos con el bulgur.

    Freímos el tofu en aceite de oliva, hasta que esté dorado. Lo dejamos enfríar y lo añadimos a la ensalada.

    Ponemos el brécol unos 5 minutos en agua hirviendo, lo escurrimos, lo dejamos enfríar y lo añadimos a la ensalada.

    Preparamos el aliño mezclando bien los ingredientes. Lo vertemos en la ensalada.

    Dejamos reposar unas horas para que coja el sabor del aliño.

    Lista para comer!!!

    Besos,
    Última edición por arrels; 03-abr-2008 a las 12:17
    MeiGa

    Cuando llegue el fin del mundo y no haya maldad ni injusticia, todos irán al paraíso, y una de las señales de la llegada de ese momento será que el ser humano dejará de comerse a sus hermanos, los animales, con los que ha compartido la tierra. (Zaratustra)

 

 

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