Platos principales: legumbres
Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos
Ingredientes:
- Un trozo de calabaza.
- Un trozo de calabacín.
- 1-2 hojas de achicoria .
- *un puñadito de garbanzos germinados.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración:
Pela la calabaza y haz de ella tiras finas con la ayuda de un pelapatatas o una mandolina.
Corta también en tiras el calabacín (sin pelar).
Lava y corta en juliana las hojas de achicoria.
Pon en el centro de un plato los garbanzos y rodea estos con el resto de ingredientes mezclados y aliñados .
Comentarios adicionales:
*Sobre como germinar garbanzos y demás semillas y granos ver : Germinación casera paso a paso